La fórmula ganadora para crear nuevas galletas, y que sean un éxito.

¿No sabes cómo crear menús, recetas o ideas desde cero? Yo te ayudo con eso.

Crear algo desde cero jamás ha sido tarea fácil, pero yo te ayudaré a que lo sea para ti. Innovar hoy en día es un reto dentro de un mundo donde todo parece haber sido ya inventado, tenemos a millones de personas creando y renovando procesos todos los días, y es aquí donde tú y yo, nos podemos sumar a esta hermosa comunidad de creadores y buscar aquello que aún nadie ha hecho. Crear desde cero no debe de asustarte, es una tarea maravillosa, y créeme que allá fuera hay miles de personas esperando por lo que tú tienes que ofrecer, así sea una "simple" galleta.

Ahora bien, ¿Cuál es la serie de pasos que utilizo para crear nuevas galletas, menús, o ideas? Te lo explicaré muy sencillo, para que puedas recrearlo desde tu hogar.

1- Mira películas, muchas de ellas si es posible.

Si pones una película, siempre vas a ver que se están comiendo algo, o mínimo habrá una escena con referencias hacia la comida; de aquí puedes inspirarte para crear una receta a partir de una escena, o reinventar la idea principal de la comida que te mostraron. Además, todas las películas están hechas para evocar emociones al espectador, ¿Qué sentiste al ver a los dos protagonistas enamorarse? ¿Crees que ese romance sabría a fresa o a caramelo? Si salió una escena donde se casaban y fueron felices por siempre, ¿De qué sabor crees que era el pastel de bodas? ¿Vainilla con dulce de leche o de limón con buttercream?

Cuando veas películas adopta un pensamiento analítico y detallista que te permita detectar cualquier mínimo detalle que te pueda ayudar más adelante cuando estes en la cocina. Y no tiene que ser con sólo galletas o postres, ¡También con comida salada! Esto es más común en las películas, por ejemplo, que se estén comiendo un sándwich, como en Cuando Harry encontró a Sally, dentro de la famosa escena en de Kat'z Delicatessen, o como en Comer, Rezar, Amar, donde vemos a Julia Roberts disfrutar de todas las delicias italianas, o también como en Ratatouille, cuando vemos a Remy juntar un pedazo de fresa con uno de queso, ¿Recuerdas esa escena donde explotan colores en su mente por la delicia que está experimentando? Ese sentimiento es el que siempre busco provocar en mí y en mis clientes.

No todos tenemos la suerte de poder viajar a diferentes partes del mundo para probar todos los postres y comidas de diferentes culturas. Es por eso que te invito a descubrir el mundo a través de las películas, es práctico, divertido, y enriquecedor, te ayudará a ampliar tu conocimiento de la comida del mundo.

2- Observa tu entorno, ¿Quién es la persona con gustos más únicos que conoces en este momento?

Hay ocasiones en la vida en la que tenemos la dicha de rodearnos de personas que se atreven a ser ellas mismas, sin esconderse, sin pedir permiso para serlo. Analiza, ¿Cómo son estas personas? ¿Qué les gusta hacer? ¿Qué les gusta comer?

Recientemente cree una galleta llamada "caramel latte cookie", es una galleta con base de café, con un topping de crema montada y caramelo encima, igual que un latte frío con caramelo encima, digamos como un caramel macchiato de Starbucks. Esta receta nació gracias a que una de mis clientas más frecuentes, todos los días posteaba que se compraba un latte frío en distintas cafeterías. Fueron tantas historias de Instagram que simplemente un día le dije: te encanta tanto el latte frío que tendré que hacer una galleta inspirada en eso. ¡Y fue de broma al principio! Pero unos segundos después me lo tomé enserio, y pensé: esto es posible, esto SÍ se puede hacer. Me tomó 3 pruebas para obtener el resultado que esperaba, y lo logré, cree una galleta desde la inspiración de una clienta, una persona con gustos bien definidos y que le encantaba compartirlos.

¿Acaso esto no es increíble? La mera existencia de alguien puede llevar a la invención de algo tan delicioso como una galleta. Si hay edificios y monumentos enormes dedicados a personas, ¿Qué te dice que una receta dulce o salada no sería posible?

Atrévete a observar a tus seres queridos, amigos, o clientes, y descubre que es eso tan especial que los caracteriza, podrías transformarlo en una nueva creación, y ganar dinero desde eso.

Primera versión de la Caramel Latte Cookie

Segunda versión de la Caramel Latte Cookie

Tercera versión de la Caramel Latte Cookie, ¡La final y más bonita de todas!

Y así lo convertí en este poster, del que estoy orgullosa

3- Analiza a otros creadores, pero no te quedes sólo con lo local.

Esta es una que me fascina, es parecido a ver películas, pero utilizando información actualizada. Si tienes un emprendimiento, siempre será necesario que tengas un ojo en lo tuyo y el otro en la competencia, aquí haremos algo similar. Cuando nos quedamos observando sólo lo que se ofrece en nuestra comunidad, no estamos ayudando a expandir las ideas que están circulando dentro de los creadores: observas que hace tu vecino, tal vez le mueves dos o tres detalles, y obtienes tu versión; y el ciclo lo repite el vecino contigo, y así repetitivamente. ¿Quién será el que se atreva a ir más allá de los límites de la ciudad para buscar nuevas ideas y traerlas acá, y cuándo sucederá?

Hoy en día tenemos la maravilla del internet, la inteligencia artificial, las benditas redes sociales, y sobre todo TikTok. Todos los días personas de diferentes partes del mundo están compartiendo lo que hacen en tiempo real, y estas ideas a veces se viralizan y a veces no, pero esto no es un indicador de que sean buenas o no, simplemente tienen un gran foco de atención, o aún no logran cautivar a un gran público. Si quieres desarrollar tu habilidad creadora, necesitas traspasar cualquier barrera lingüística, cultura o mental, y adentrarte a cada rincón del mundo donde alguien está compartiendo lo que está haciendo. Yo utilizo esta técnica todo el tiempo, pregúntate constantemente: ¿qué están haciendo las rusas? ¿las australianas? ¿las japonesas? ¿las mexicanas del norte y del sur?

¿Se han puesto a ver lo que están haciendo en Oaxaca con la comida? De verdad ya quisiera poder tener ese nivel de creatividad gastronómica que están manejando en esa zona de México. Observar todo lo que está pasando alrededor del mundo te abrirá el panorama a darte cuenta de que hay muchísimos ingredientes, técnicas y recetas que explorar. No te invito a que investigues y solo copies, si no que aprendas sobre ingredientes que jamás pensaste utilizar, o combinar con otros, y crees tus propias combinaciones únicas.

El Chocolate Dubái estuvo de moda en muchas partes del mundo, menos en mi ciudad, ¡así que decidí hacerla! No todo se trata de seguir el flow de tu comunidad, puedes aportar tu propia energía

Estos son unos de los consejos más amplios que por el momento me encantó darte, espero que te sean de gran ayuda para crear desde cero recetas que te llenen el corazón, y si eres emprendedora, también la cartera. Recuérdalo siempre, las buenas ideas se cobran, no tengas miedo a pedir lo que es justo.

¡Te veo en el próximo blog!

Adhara, de Gardenias Desserts